Статьи

Ферма-парк Яваевых. Агротуризм, молочное животноводство, овощеводство и другие направления.

О развитии хозяйства с 32-летней историей, вдохновении и проблемах фермеров, рассказывает Юлия Яваева, глава КФХ.

Холеные животные, яркая свежая зелень, сочные плоды. Цветущая жизнь на ферме Яваевых. В основе управления хозяйством — не только легкая рука и безграничная любовь фермеров к своему делу. Но и высокий уровень профессионализма. И немалый опыт нескольких поколений аграриев.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Наше хозяйство с историей 32-летней давности. Когда зародилось фермерское движение, в основе были мои родители по Волгоградской области. Они приехали сюда по распределению в совхоз «Лебяжья поляна». Проработали в нем и решили, что нужно что-то свое. Они, и еще несколько семей их поддержали в этот сложный период, потому что все от них отворачивались, была не принята предпринимательская деятельность. Не верили в них. Многие не разговаривали, строили козни и всякое прочее.

Однако родители Юлии доказали свою состоятельность в вопросах предпринимательства. Семейный агробизнес пошел в гору.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Работали. По образованию и мама и папа у меня агрономы. Им было несложно решиться организовать свое хозяйство. Работали семьей. Папа – в тракторе, мы с сестрой и мамой на прополке. Постепенно увеличивались.

Ферма Яваевых - высокопроизводительный, сильный участник сельскохозяйственного рынка как волгоградского региона, так и других.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас довольно-таки большое хозяйство всегда было. Всегда были животные и овощные поля. Овощные поля на то время были одни из крупных – у нас было 80 гектаров занято овощами. Для овощей это довольно-таки много, для фермерского хозяйства. А коров у нас дойного стада было 60 голов. По овощам и молоку кормили Волгоградскую область полностью.

Сейчас Юлия Яваева - глава фермерского хозяйства площадью 350 гектаров.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Но с годами – ситуация всегда же меняется – от овощей мы ушли и сейчас занимаемся ягодниками. С 2017 г мы в Волгоградскую область привезли землянику. И мы уже с мужем были первыми плодоводами Волгоградской области именно по землянике садовой. И на сегодняшний день у нас только открытого грунта 35 гектаров. Это тоже довольно-таки большая площадь в одних руках. В основном это по 5, максимум 10-15 гектаров, знаю, по России. Ну, и самая большая – это, конечно же, у Грудинина, у которого 100 гектаров земляники.

В дополнение к основному направлению — выращиванию садовой земляники, на ферме Яваевых успешно действуют и другие: агротуризм, молочное животноводство, производство домашней продукции, овощеводство…

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас всегда были дополнительные направления. Это диктует жизнь. Развиваемся. Живем, наверное, этим. Потому что быть фермером и заниматься фермерством – это образ жизни. Подстегивает любовь к своей работе, вдохновляет развитие животных, растений. Заходишь в теплицу – а там листочки зеленые, красивые, помидорки крупные, огурчики красивые, когда собираешь урожай. Клубничка и пахнет, и вкусная, и сладкая. Все это подстегивает развиваться дальше. Смотришь, когда растут твои животные, та же прибавка по весу – это всегда радует.

Хрупкой изящной девушке-фермеру удается максимально эффективно развивать семейное хозяйство.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы и поставляем в магазины свою продукцию, у нас есть свои покупатели, которые приезжают, закупаются продукцией. А землянику мы поставляем не только по Волгоградской области, но и по всей стране, даже на Север. Мы выращиваем и рассаду земляники, поставляем ее по всей стране. Каждый, кто желает рассадиться, высадиться – все у нас.

Сложно представить, какие внутренние ресурсы позволяют Юлии справляться с масштабной работой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я везде. Фигаро здесь, Фигаро там – это про меня.

График Юлии — максимально плотный. День расписан буквально по минутам.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У меня все четко расписано - где, когда, что, куда я должна прибежать, куда я должна побежать. Потому что завтра, например, мне нужно поставить все на ряженку с йогуртом. И завтра у меня сбор огурца. И никто не отменяет, что нужно еще всех животных покормить. И полив - это четко. Посмотреть, везде ли капля капает. Все делается очень быстро. Я не умею медленно ходить.

В организации работы Юлии помогает не только большой опыт — собственный и всей семьи - но и высшее профильное образование.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я закончила, как и мои родители - у нас династия - Тимирязевскую академию. Я считаю, что на сегодняшний день это самое лучшее образование, которое я могла получить. Специализация – технология хранения и переработки, а вообще ученый-агроном. Нас готовят там как универсальных специалистов. Мы проходим все. У нас и животноводство с практикой, и бухучет, и экономика. То есть, мы приходим в эту жизнь сельскохозяйственную 100% подготовленные – от и до. Благодарна, конечно, своим преподавателям за ту базу, которую они мне дали.

Теория в деятельности Юлии тесно связана с практикой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Потому что я уже не лезу куда-то в свою подкорочку, а уже идет по наитию. Представляете, 20 лет, как выпустилась, это уже настолько все отработано. И у  я свои растения, наверное, чувствую. Мне достаточно взгляда на них, чтобы понять, что им не хватает. Это уже становится какая-то моя, наверное, беда. Я уже куда-нибудь даже в другое место приду, гляну на растение, и уже понимаю, что с ним, чего не хватает. Даже когда мы ездим к другим фермерам, я себе говорю всегда – Юля, молчи, только молчи. Не лезь в чужой огород. Тебя никто не просит, не спрашивает, твои советы никому не нужны. И когда приезжаешь – все, начинается. Не могу сдержаться, если честно.

Растения в сердце Юлии, можно сказать, укоренились прочно.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Когда я захожу, мне жесткость листа о многом говорит, цвет листа. Это, я говорю, прямо моё-моё. И мне нравится именно сладость огурца. Это моя любовь. Даже словами невозможно передать. Я этим живу.

В уходе за растениями главная цель Юлии — получить потрясающий натуральный вкус ягод и овощей.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Чтобы получить вот такую текстуру мякоти, цвет мякоти. К нам часто приезжают посмотреть развитие. Мы испытываем гибриды для ферм. И когда они приезжают, мы говорим, что мы вырастили без химии. Они не верят. Это современный гибрид. Очень качественный гибрид, очень качественный.

Юлия категорически против использования химических препаратов в фермерской работе.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я сторонник того, чтобы и в теплицах была экологическая продукция. Либо биология, либо конкретно рассчитанный комплекс минеральных удобрений. Что касается земляники - мы не используем гербициды, чтобы они не сохранялись в почве. А используем только то, что допустимо и испробовано другими фермерами. Все должно быть сделано, наверное, по совести. Почему я сажаю помидоры, огурцы, перец, бакалажаны понемногу – потому что я сама хочу кушать натуральное - то, что вырастила я. Зная, сколько я чего добавила, в полной уверенности, что моему организму, детям и близким людям не будет вреда.

Юлия уверена, что основная задача фермерских хозяйств в любой стране — в производстве как раз-таки экологически чистой продукции.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

А у нас огромные площади. И все это можно развивать и нужно развивать. И это нужно для того, чтобы, наверное, сохранить нацию. Нацию именно на здоровом правильном питании.

Животные на ферме Яваевых также обходятся без химических добавок. Здоровье и продуктивность сельскохозяйственной живности здесь улучшаются за счет полноценного рациона и хорошего ухода.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас и в теплицах с растениями, и с животными, декоративными и домашними - всё направлено на то, чтобы им у нас было комфортно. Чтобы они не выживали, а жили, и им это было в удовольствие. У нас тёлочка ещё сейчас растёт. Она в феврале родилась, назвали её Февралька, и она до сих пор питается молоком. То есть залог дальнейшей лактации и здоровья идет у животного с детства. И продуктивность лучше. Планирую, что до полугода она у меня будет находиться на цельном молоке. И ЗЦМ давно не использую, потому что это стопроцентная химия.

В рационе буренок есть все, от сочных кормов до фуража. Корма на ферме все, кроме сочных, приобретаются. Да и сочные частично тоже. Заготовке кормов на зиму уделяется особое внимание.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У животных должно быть круглогодичное хорошее питание. Потому что издавна идёт выражение: что у коровы на языке, то у неё и в молоке. То есть, хочешь получить молоко - ты должен корову хорошо кормить.

В результате 36 литров в сутки от одной коровы — для хозяйства Юлии Яваевой не рекорд, а обычный показатель. При этом сама Юлия не считает это чем-то сверхъестественным.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У меня родители успели поработать в совхозе. А в совхозе говорили так: если корова, взрослая, после четвёртого отёла, уже сформировавшееся животное, если она не даёт 30 литров, ее убирают. Это не корова.

К сентябрю текущего года в планах фермеров Яваевых — открытие современной промышленной автоматизированной молочной животноводческой фермы на 50 голов. Строительство ее велось с 2020 года, часть вложений составили средства полученного Юлией гранта.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я получала в 2019 году. Это не первая попытка была получения гранта. Было очень много попыток. У меня это была вторая попытка. У моего мужа было 5 попыток. Ни одна не вышла. Папа у нас участвовал, тоже не получил. У меня с божьей помощью, наверное, получилось.

Однако непредсказуемые события заставили скорректировать смету и омрачили радость от долгожданной финансовой поддержки.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы попали в тот период, когда стройматериалы резко подорожали. То есть, мы получили в сентябре 2019 года, а скачок цен произошел сразу после нового 2020 года. И причем, если арматура стоила 12-14 тысяч, то после нового года она уже стоила 78 тысяч. То есть, колоссальный скачок произошел. И, соответственно, расчет был на одну сумму у нас, мы укладывались в сумму гранта, а после нового года планы резко изменились. Сумма гранта у нас была 3 миллиона, ферма нам обошлась в 10 миллионов в итоге. Это довольно-таки приличные свои вложения, которые тоже нужно было заработать. Плюс мы находимся в природном парке, где строительство запрещено. Волокитно было с получением документов разрешительных - разрешения на строительство. У нас было вообще все честно, все официально, все по букве закона.

Чтобы уложиться в бюджет и хоть как-то сэкономить, большую часть работ пришлось проводить самостоятельно. Благо, руки у фермеров Яваевых золотые.

Кстати, отчетность за использование средств гранта, вопреки мнению некоторых сельхозтоваропроизводителей, как раз-таки не вызвала сложностей.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Все довольно-таки доступно, все очень просто. Есть бизнес-план, по которому ты рассчитываешь, и твоя реальность. Так и отчитываешься. Ты должен в реальности быть так, как у тебя в бизнес-плане, доводить до того, что у тебя в бизнес-плане.

Кроме коров, на ферме Яваевых содержатся бычки, перепела, утки, куры-несушки, поросята (которые, кстати, уже в 5 месяцев имеют весьма внушительный вес). И другие животные. В сбыте вкуснейшей животноводческой продукции фермеры Яваевы проблем не испытывают. По словам Юлии, возможно, еще и потому, что по ней пока нет тех объемов, к которым хотелось бы стремиться.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мясо мы всегда режем под конкретных людей – это свинина. Говядину у нас забирают живым весом. Если мне нужно продать быка -–приезжают, забирают и все. Потому что для меня это очень тяжело видеть. Я их всех выкармливаю, выпаиваю, я им клички даю. Они все ко мне кидаются. Для меня это очень сложно. А по свинине - режем под конкретных людей. Их немало, кто любит мясо. Потому что мясо мы выращиваем на сыворотке, которую любят и очень хорошо на ней растут поросята. Из молочной продукции – это, конечно же, молоко, творог, сметана, ряженка, йогурт, масло топленое, масло сливочное. Все, что можно приготовить из молока, мы делаем. Как-то пробовали сыры, но это очень по времени долго. Мы работаем семьей, и физически не хватает на это времени.

Изюминка ассортимента — страусиные яйца.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Очень тяжелые, красивые, шершавые. Прямо как камушек. И мембрана очень толстая. Вот такой у нас в продаже эксклюзив. Одно яйцо 1000 рублей стоит. Я приготовила на четырех человек, нам хватило поужинать семьей и позавтракать. Но я омлет делала. И она не так много несет, как курица. У нас был год, когда она всего 4 яйца снесла. В этом году она прямо очень разнеслась. А так мы их кормим очень хорошо - покупаем и мясо. Страусу мы даем гречку. Потому что у них рацион должен быть побогаче. Птица крупная. Соответственно, ей корма уходит гораздо больше. 

Страусов в хозяйстве Яваевых трое, два парня и барышня. Все они появились незапланированно. Если бы не фермеры, каждого из них ждала бы незавидная судьба.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Первая наша, Дора, появилась так: фермеры разорились, а они у них были. И она единственная выжила. Мы ее купили, поехали в Ольховский район, привезли издалека. Потом у нас приехал человек за рассадой. И говорит: "А что, у вас страус есть?" Мы отвечаем: "Да, есть". Он вошел, посмотрел и говорит: "А я на СВО ухожу. А у меня страус. А сосед мне - съешь страуса. А я не могу. Может, вы у меня его заберете". И вот его Кеша у нас. В том году звонят и спрашивают: "У вас есть страус? Заберите страуса из Волгограда. Воинскую часть расформировали, а там жил страус. Некому за ним ухаживать, девать его некуда. Заберете?" Заберем.

Дора в итоге оказалась очень продуктивной самочкой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Раньше она так не неслась у нас. А теперь либо раз в неделю, либо два раза в неделю несет красивые изумрудные яйца. А люди едят, на подарки покупают. Потому что довольно интересно.

Счастливый конец грустной истории другой птицы для хозяйства Яваевых стал началом развития нового успешного направления. Агротуристический бизнес в волгоградской области Яваевы запустили одними из первых.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Куры у нас всегда были, гуси и утки тоже всегда были, а это сокол пустельга с раненым крылом. Его нашли волжские дети в кустах, не знали, куда деть, отнесли на станцию юннатов. Станция юннатов тоже таким не занимается. Они нашли наш номер телефона. Спросили – возьмете? Мы – да, возьмем.

Сокола назвали Федькой, построили добротный вольер.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Из птенчика он вырос в очень красивую птицу. И потом, когда начали уже изучать мир птиц - он оказался такой огромный и такой красивый. И захотелось и фазана сразу, и павлина. А фазан – он не один, там их тоже столько видов. И они такие все прекрасные, красивые.И сработало – хочу, хочу, хочу. И стали приобретать. Каких-то животных нам люди приносили, чтобы мы передержали, какие-то с дефектами, какие-то больные, какие-то просто маленькие, требовалось выходить. Таких мы выпускали, и выпускаем до сих пор. Смотрим – он целый, здоровый, его откормили, завесили, все, выпустили, он полетел.

Уже в 2018 году ферма Яваевых, по словам Юлии, была назначена одним из представляющих наибольший туристический интерес объектов в волгоградской области для участников и гостей чемпионата мира по футболу.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Три места показывали, какие можно посетить. И мы были одно из них. То есть, наше хозяйство показывали за границей для привлечения туристов. Как маршрут. Потом у нас были экскурсии для туристов из Германии, из Австрии и из Франции.

Удобные вольеры для животных фермеры строят своими руками. Облагораживают территорию тоже самостоятельно. Затейливый ландштафтный дизайн продуман до мелочей. Есть и самые настоящие артефакты. Сельскохозяйственные телега, плуг, косилка, которым больше ста лет.

Во время великой отечественной войны на территории хозяйства Яваевых шли бои. Один из прудов здесь теперь имеет историческое значение.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

В военное время здесь стояла артиллерия, и это был военный блиндаж. На нашей территории таких было три. Два мы засыпали, а один оставили как напоминание, что к этому нельзя возвращаться ни в коем случае. Это всегда в нашей памяти было, есть и будет... А сейчас здесь у нас живут водоплавающие утки и лебедь. Наш пруд в бывшем блиндаже мирный теперь.

Юлия и ее мама проводят туристам невероятно интересные экскурсии. Не обходится без притч и легенд. Гостей ждут подробные рассказы и об истории сельского хозяйства, и о природе, о жизни птиц и зверей, их повадках и содержании, взаимоотношениях с людьми.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас все животные ручные. У них искренние глаза. У всех, даже у птиц.

Питомцев в мини-зоопарке много. Среди них дикобразы, еноты, лисы, носухи, ослик, козы, косуля, сурки, нутрии, аист, ворон, грач, сойки, совы, в том числе, неясыть — всех обитателей мини-зоопарка перечислять можно долго. Юлия настолько любит животных, что, по ее признанию, взяла и собрала бы всех. И, конечно, помогла бы всем.

Для туристов существуют определенные правила. В первую очередь, большинство животных нельзя трогать и кормить. Рацион животных на ферме разнообразен и ориентирован на их природные потребности.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас сурикат ест манго, авокадо, яйца перепелиные. Людям, которые на экскурсии бывают, рассказываю. Часто они говорят: может, я буду вашим сурикатом? То есть, сами понимаете, содержание животных тоже не очень дешевое у нас.

Агротуристическое направление на ферме Яваевых планируют развивать дальше. Часть земли находится на берегу реки. Беседки у воды, гостевые домики, баня, пруд с рыбой — Юлия мечтает о создании идеального места для уютного спокойного семейного отдыха. И это достижимая цель — уже сейчас люди ценят возможность отдохнуть в тени раскидистых крон деревьев, подышать свежим воздухом. И на самом деле — энергетика фермы-парка отличная.

Юлия — успешный предприниматель. Однако, по ее словам, то, что она и ее домочадцы создают на ферме — это не про продажи. Это про любовь и невозможность жить иначе. Фермерское дело у Яваевых в крови.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

То, что мы имеем, мы зарабатывали только собственным трудом. У нас нет никакого финансирования извне.

Но вопрос затрат на обеспечение хозяйства не теряет актуальности. Одно содержание животных чего стоит. А ведь для производства действительно качественной продукции иначе работать нельзя. Юлию волнует стоимость реализации фермерской продукции и спрос на нее.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы не можем конкурировать с молоком, которое представлено в магазине, даже по цене. Почему-то так сложилось, что фермерская продукция должна быть дешевле, чем ненатуральная в магазине. Мы не можем себе этого позволить. Пока ищем людей, которые могут оценить натуральные, качественные продукты. Но на сегодняшний день таких очень мало.

Юлия ориентируется на зарубежный опыт.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Пока мы в России не пришли к тому, как в Европе. В Европе есть такие же супермаркеты. И допустим, курица стоит 1,90 евро, а у фермера эта же курица будет стоить 3,50 евро. И люди едут. Люди готовы платить за натуральные продукты несмотря на то, что это дорого. А у нас не готовы. Еще нет понимания того, что есть натуральные, а есть ненатуральные продукты. И то, что выделили полки в магазинах - но как-то не видно наполняемости, и нет веры тому, что там действительно натуральные продукты. Потому что когда едешь по России, не видно такого наличия коров. Пока что так.

Кроме текущих затрат, приходится покрывать и непредвиденные. Убытки, по словам Юлии, причиняет деятельность неопытных, но самоуверенных начинающих фермеров.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Современные фермеры, которые приходят - они же многие без образования, и им кажется все очень легко. Ну как - этот смог, и я смогу. Я в огороде вырастил 10 помидоров, у меня же получилось. Но это очень отличается: дача от промышленного производства. Также, как и животноводство: 10 коров и 60. Причем при стоимости кормов – а животных нужно кормить, чтобы они давали тебе молоко или мясо. По-другому не бывает. Всегда, когда чем-то планируешь заняться, нужно это все просчитать и продумать. Потому что ни растения, ни животные не должны страдать из-за отсутствия твоего опыта и твоих знаний. А получается, что и животные страдают, и растения, и люди.

Ошибки неумелых стартаперов, которые руководствуются интернетом в качестве основного источника информации, приводят к снижению продуктивности у скота, ухудшению качества продукции и снижению ее стоимости.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Они, соответственно, своей произведенной продукцией рушат рынок по цене. И людям, которые имеют опыт и производят качественную продукцию, приходится тоже падать до этого уровня. Получается, прогорают все – и начинающий, и опытный. Очень легко прийти на рынок и увидеть – а, клубника стоит 250 рублей. Прийти в интернете посмотреть – а, урожайность 1 куст дает 1,200 кг. Так не забывайте – 1,200 – на опытном поле, где сотрудники работали, пылинки сдували с небольшой площади, оно и вышло. А тут промышленное – это совсем по-другому. И где 1,200 – оно снижается до 800 г. Плюс бывает - то сборщик пропустил, то не завязалось, то еще что-то. И там 500 г. А еще плюс забывают посчитать все затраты. ГСМ, электроэнергия, рабочая сила, средства защиты. А их там, если пальцы загибать, не хватит на руках. А все умеют быстро посчитать, сколько мы зарабатываем. Но никто не знает или не хочет знать, сколько мы тратим.

К серьезным факторам риска в фермерской деятельности относятся нестабильные погодные условия. Заморозки в этом году причинили серьезный ущерб овощным и ягодным культурам в хозяйстве Яваевых.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Земляника – это ягода, которую ждут весь год, и мы попадаем в тот период, когда сходит Краснодар. И тогда выходим мы. В этом году мы не вышли на рынок из-за заморозков. И на рынках вы, наверное, видели, что цена на ягоды была довольно высока. Еще раз мы для себя поняли, что мы довольно-таки крупные игроки по ягоде для Волгоградской области и других регионов. То есть, мы не вышли, и ценник показал, что нас нет на рынке.

К проблемам в ведении масштабного хозяйства Юлия относит и нехватку рабочих рук.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Кадры решают все - еще с советских времен пошло выражение. Мы сейчас перешли на то, что у нас только сезонные люди. Сезонные – это когда уборка идет. Уборка земляники. Нам люди нужны всего на месяц-полтора. На это время всегда находятся люди. Мы не испытываем недостатка. В животноводстве, конечно, уже испытываем, потому что никто не хочет работать с животными. То им пахнет, то еще что-то – всегда найдутся отговорки.

Несмотря на то, что Юлия умеет делать все сама и делает, как и ее родные, надежные работники на ферме пришлись бы как нельзя кстати.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

В принципе, так и должен работать фермер. Фермерство – это вообще семейное ведение хозяйства, бизнеса, где ты можешь привлечь не очень много людей. Даже если взять, как зародилось фермерство – это же пришло тоже из-за границы к нам. И если посмотреть, то там всегда были небольшие хозяйства, именно семейные хозяйства. К нам приезжали с экскурсией австрийцы, и как раз так попалось, что они были все фермеры, и все фермеры – животноводы. И вот разговаривали когда после экскурсии с ними – у них у всех по 50-60 голов. То есть, то количество, которое может обслужить их семья и 2-3 наемных человека. У нас с этим, конечно, сложнее. Обслужить семьей мы уже не успеваем, потому что у нас и поля, и теплицы.

На вопрос, что позволяет справляться с трудностями, Юлия с улыбкой отвечает — понимание того, что жизнь продолжается. Даже в самых трагических ситуациях — гибели того, что создано твоими руками. Как в случае с заморозками.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Не опускать руки. Но сначала – да, расстроились очень, не хотелось и на поле ездить. Когда все поле белое, красивое, а тут тоже белое, но сердцевина вся черная. И когда ты строишь надежды, когда ты рассчитываешь на это…

Однако все, что ни происходит, по мнению Юлии — происходит для чего-то.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Чтобы понять, что-то переосмыслить и сделать рывок в каком-то еще направлении.

Ведь агробизнес не зря считается одним из самых рискованных занятий.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Что заработали – то и вложили. Как в казино сходить – сегодня ты сорвал куш, а завтра ты деньги вложил и не заработал. Планов настроили много – ну, значит, на следующий год что-то будет другое.

А.Чабан

Милашки-молокодавашки — с нежностью отзываются о карликовых камерунских козочках их владельцы. Родом из Африки, шустрые малыши появились в России совсем недавно, лишь к концу двадцатого века. И уверенно завоевывают сердца все новых и новых любителей породы.

К существенным ее плюсам относят высокий уровень интеллекта этих коз. Владельцы хвалят их умственные способности. Они легко дрессируются, привыкают к определенному распорядку дня, быстро привязываются к человеку.

Считается, что эти животные неприхотливы, выносливы, не подвержены большинству распространенных заболеваний. Их содержание не требует от владельцев особенных хлопот и затрат.

При этом некоторые хозяева отмечают козью привередливость в выборе корма и жалуются, что молока получают в разы меньше, чем ожидали. Однако эти недостатки могут находиться в прямой зависимости от физического состояния животных, условий содержания и рациона в целом.

Ведь хорошая молочная продуктивность в совокупности со стабильностью удоев — также один из основных плюсов этой разновидности коз. При весе в пределах 30 килограммов, росте до 60 сантиметров и длине — до 80, дневной удой от одной козы может доходить и до 3,5 литров.

Молоко камерунских коз считается удивительным по характеристикам и свойствам. Его жирность может колебаться от 6 до 14%! И выход молочной продукции намного выше, чем из молока коз обычного размера. При этом корма потребляется гораздо меньше. По мнению козоводов, молоко камерунок абсолютно лишено специфического вкуса и запаха, из него получается очень вкусный сыр или творог. В США существуют сыроварни, где содержатся исключительно камерунские козы молочного направления.

В молоке камерунок больше кальция, фосфора, калия, железа, и меньше натрия, чем в молоке от обычных коз. У камерунок рождаются от 1 до 4 козлят. Бойкие козлята могут встать и начать сосать молоко через 2 минуты после рождения. А через 4 часа уже вовсю наслаждаться жизнью, бегать и прыгать. Камерунские козы живут в среднем 10–15 лет.

Чрезмерную активность камерунок некоторые владельцы считают неуместной для домашнего хозяйства. Однако именно из-за этой особенности характера козочки хороши в качестве питомцев для домашних зоопарков. Их умильный внешний вид, игривость и умение лазить по деревьям вызывают у посетителей восторг.

А.Чабан

36 литров в сутки от одной коровы — для хозяйства Юлии Яваевой не рекорд, а обычный показатель. При этом сама Юлия не считает это чем-то сверхъестественным. Фермер просто очень любит животных. И уверена, что они таким образом отвечают добром на добро.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Они у меня ласковые очень. Они могут все. Они дают очень вкусное жёлтое молоко. Они едят у нас всё, всегда. У нас с животными, декоративными и домашними, всё направлено на то, чтобы им у нас было комфортно. Чтобы они не выживали, а жили, и им это было в удовольствие.

Основой продуктивности Юлия, конечно же, называет кормление.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас тёлочка ещё сейчас растёт. Она в феврале родилась, назвали её Февралька, и она до сих пор питается молоком. То есть залог дальнейшей лактации и здоровья идет у животного с детства. И продуктивность лучше. Планирую, что до полугода она у меня будет находиться на цельном молоке. И ЗЦМ давно не использую, потому что это стопроцентная химия.

В рационе буренок есть все, от сочных кормов до фуража. Корма на ферме все, кроме сочных, приобретаются. Да и сочные частично тоже. Заготовке кормов на зиму уделяется особое внимание.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У животных должно быть круглогодичное хорошее питание. Потому что издавна идёт выражение: что у коровы на языке, то у неё и в молоке. То есть, хочешь получить молоко - ты должен корову хорошо кормить.

Рацион коров строго рассчитывается. Как по весу, так и по полученному молоку.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

То есть если корова хорошо даёт молока, у неё идёт увеличение кормов. То есть корову нужно всё время поддерживать. Как провоцировать, что ли, чтобы она ещё больше давала. Этим увеличивается продуктивность. Но не нужно забывать, что корова может переесть. То есть тут тоже должна быть четкая грань, что если корова переест, забьет себе книжку, это тоже не очень хорошо для животного.

В системах расчетов Юлия доверяет советской научной литературе.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я всегда на это ссылаюсь, что раньше целые институты работали, рассчитывали питание и животных, и людей. Там ничего лишнего, поверьте, нет. Я часто и в сфере агрономии использую именно литературу 80-х годов, потому что она самая грамотная. Из моего личного опыта - самая действенная, наверное. Не пользуюсь современными научными разработками. В питании мы не используем ни гранулы, ни гормоны. Мы используем всё по старинке. Кукуруза, ячмень, пшеница. Всё.

Результат не заставляет себя ждать. Первотелка на ферме Яваевых дает 26 литров молока.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У меня родители успели поработать в совхозе. А в совхозе говорили так: если корова, взрослая, после четвёртого отёла, уже сформировавшееся животное, если она не даёт 30 литров, ее убирают. Это не корова.

Современные стандарты, по которым и 15 литров у коровы - норма, Юлию как минимум удивляют.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Опять же говорю, это они нам так дают, потому что мы ухаживаем сами. Где мы чуть ослабили внимание, не ухаживаем сами, картина резко меняется. Если чуть я не доследила, где-то не досмотрела, корм не проконтролировала - все. Совсем другая картина.

Кроме кормления, уверена Юлия Яваева, большую роль играет отношение к животным.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Плюс еще при дойке. Я, допустим, когда лично дою, сама, у меня коровы дают очень много. Когда папа, когда доит - чуть поменьше они ему дают. Когда нас сменяет один молодой человек, там они вообще прямо сбрасывают прилично. Поэтому мы стараемся доить сами. А доим мы аппаратами.

У Юлии с коровушками — полное взаимопонимание.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я никогда на них не ругаюсь, никогда. Я с ними разговариваю. Подойду, поговорю. Когда мы моем вымя, у нас это происходит так. Я говорю: девочки, сейчас идем в салон красоты, наводим порядок, моем вымя. Потом обрабатываю вымя кремом специальным, чтобы им было удобно, чтобы у них вымя было нежное, мягенькое. То есть я им рассказываю все, что я с ними буду делать, какие процедуры. Вот Победа, она всегда на меня реагирует, она проверяет, что я пришла делать. Я говорю, не переживай, Победа, это я. Тогда она стоит мирно. И по отношению к животным человечность должна быть.

А.Чабан

Эксперты подтвердили наличие новой тувинской пуховой породы коз, сформировавшейся в суровых климатических условиях региона и сохранённой усилиями тувинских селекционеров. В июне этого года комиссия провела исследование стад тувинских грубошерстных коз и проверила наличие документов, подтверждающих статус коз как нового селекционного достижения. Неприхотливые тувинские козы не только адаптированы к проживанию и размножению в сильных холоде и жаре местного климата, но и обходят известные российские породы пуховых коз по главному показателю – содержанию пуха.

Удельный вес пуховых волокон в составе шерсти тувинской козы составляет 82-91%. Для сравнения, содержание пуха в шерсти коз горноалтайской породы – 45-50%, оренбургской – 45-50%, дагестанской горной – 65-80%.

Работа по возрождению породы проводилась в трёх хозяйствах Тувы с 2014 года. На момент обследования комиссии в хозяйствах содержалось более 9 тысяч голов коз, включая козлов-производителей, маток, ремонтных козликов и козочек разных возрастов.

Выведение тувинских породистых коз проводилось методом внутрипородной селекции, то есть отбора животных с высокими показателями начёса пуха, содержания пуховых волокон в шерсти, живой массы и целенаправленного подбора пар для скрещивания.

Плодовитость маток тувинских пуховых коз оценивается в 120-125%. В описании породы указан крепкий костяк представителей породы; вес, высота, молочность соответствуют показателям. В породе преобладают особи чёрной масти.

При оценке племенной ценности тувинских пуховых коз комиссия отнесла к элитным животным 100% представленных козлов-производителей, 85% маток и до 70% коз старше года. Далее предстоит внести утверждённую породу «Тувинских пуховых коз» в государственный племенной регистр.

Источник: ИА «Байкал-Daily»

27-28 июня 2024 года на территории Олонецкого национального муниципального района состоялось Межрегиональное совещание по развитию племенной базы крупного рогатого скота айрширской породы.

Более 100 участников-экспертов из разных регионов РФ обсудили ключевые моменты развития отечественного племенного животноводства; использования различных методов селекции на примере популяции айрширского скота; генетическую независимость России в племенном животноводстве; результаты оценки и племенную ценность быков-производителей айрширской породы.
В Карелии разводят крупный рогатый скот айрширской породы с 1961 года. В настоящее время в регионе содержится 14 тысяч голов, большинство из них - чистопородные айрширы. Коровы этой породы отличаются высокой продуктивностью и приспособлены к суровым климатическим условиям.
Молочное животноводство является приоритетным направлением поддержки сельского хозяйства в республике и, по мнению представителей власти, проведение этого мероприятия может сыграть важную роль в развитии отрасли. Организатором выступил Минсельхоз РФ.

Источник: Минсельхоз РФ

Россия всегда славилась своими природными ресурсами. Но их нерациональное использование привело к тому, что некоторые ценные промысловые виды животных приобрели новый статус - редкие исчезающие. К ним, как известно, относятся и рыбы осетровых пород. Критическая ситуация с ними в последние годы привлекает пристальное внимание. Чтобы сохранить популяцию и увеличить численность незаурядных рыб, прикладывается много усилий. О нынешнем положении осетровых дел на территории Российской Федерации, а также о прошлом и возможном будущем - в нашем специальном выпуске.

НАШИ ДНИ

Мы - на берегу Волги. В былые времена река Волга и ее притоки давали основной процент добычи рыб ценных пород. В некоторые периоды - до 90%. С восемнадцатого века до начала двадцатого герб Волгограда, в то время Царицына, представлял собой, помимо прочей символики, изображение осетровых.

Этих рыб на гербах изображали нередко. Их в наших водоемах было вдоволь. Для России осетр символизировал изобилие и достаток. Страна носила статус ведущей «осетровой» державы. И в наше время, по данным геральдических справочников, осетр присутствует на гербах тринадцати российских населенных пунктов.

По официальным данным, сейчас в нашей стране обитает 11 видов осетровых рыб: белуга, калуга, осетр амурский, осетр русский, севрюга, стерлядь, шип, сахалинский осетр, балтийский осетр, атлантический осетр, персидский осетр. Практически все они находятся в Красной книге.

Так пострадали рыбы по ряду причин. Все они связаны с деятельностью человека. Основными были и остаются зарегулирование стока рек и незаконный промысел. Дополнительное воздействие оказывают антропогенные, гидрологические и климатические факторы.

В России сегодня действует масштабная система искусственного воспроизводства. В наши дни популяция существует в основном благодаря ему. Выращивание и выпуск маленьких осетрят на волю - сложная многоэтапная работа. В ней задействован целый ряд государственных организаций в партнерстве с крупнейшими промышленными предприятиями-природопользователями.

Непосредственно выращиванием и выпуском молоди рыб ценных пород в естественные условия занимается Главное бассейновое управление по рыболовству и сохранению водных биологических ресурсов. Эта крупнейшая государственная структура включает в себя 25 филиалов. Воспроизводством осетровых занимаются 10 из них, в числе которых Нижневолжский. 106 рыбных хозяйств, включая осетровые рыбоводные заводы, формируют, содержат и учитывают ремонтно-маточные стада. Маточное стадо Нижневолжского филиала ФГБУ "Главрыбвод" — около 9000 особей.

Сергей Колядов, директор Волгоградского осетрового рыбоводного завода, г.Волгоград:

На 2024 год плановое государственное задание – 1,5 миллиона в год молоди русского осетра и 10 тысяч молоди стерляди средней навески 2 грамма. На данный момент мы планируем перевыполнить план, у нас идет инкубация, получение, подращивание, все согласно графику.

Тенденция к перевыполнению плана по выпуску осетровых сохраняется не первый год, и не в одном филиале.

2021 год - 161%

2022 год — 127%

2023 год — 160%

В 2023 году в реки страны выпущено рекордное количество осетровых – около 42,75 миллионов штук (при утверждённом плане – около 25,3 миллионов). В некоторых филиалах к участию в мероприятиях по воспроизводству привлекаются все неравнодушные к экологическим проблемам люди. Например, в рамках проекта по сохранению популяции русского осетра «Сохранить, сберечь, пополнить!» Нижневолжского филиала ФГБУ "Главрыбвод" все желающие могут посетить Волгоградский осетровый рыбоводный завод. И увидеть, как происходит процесс получения и оплодотворения икры русского осетра.

Наталья Савичева, заместитель начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод», г.Волгоград:

В природе раньше рыба поднималась с Каспия до Оки, Уфы и распределялась по разным рекам, проходя этот период. Отбивая свое брюшко по камушкам, подготавливая себя к нересту... Все видели селедку, как у нее икра уложена, в пленочке такой? Так вот сейчас ребята аккуратно подрывают эту пленочку через яйцевод и сцеживают икру. Раньше рыбу, когда ее было очень много, забивали и получали забойным методом. Рыбу убивали. Потом научились делать надрез. Как кесарево сечение - надрезали 10-15 см на брюхе, доставали икру, потом зашивали. Сейчас более гуманный метод, который идет просто с помощью подрезания вот этой пленочки.

Так сегодня появляются на свет будущие осетры.

Наталья Савичева, заместитель начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод», г.Волгоград:

Всю икру из нее невозможно достать. Какое-то количество все равно остается. И чтобы она не навредила рыбе, ей сделали укол антибиотика. В природе есть у рыбы свойство – резорбция. То есть, если она не получила возможность нереста, когда не сбрасывает икру, у нее икра перерабатывается в жир. Но это болезненный процесс.

После получения икру оплодотворяют заранее заготовленными половыми продуктами самцов. В осеменении участвует материал от четырех производителей.

Наталья Савичева, заместитель начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод», г.Волгоград:

Чтобы оплодотворение и генетическое состояние материала было наиболее продуктивным. У нас все рыбы генотипированнные и геночипированные. Что это значит? У каждой рыбки брали отдельный кусочек плавника, отдавали на генетику , и теперь нам дают рекомендации, кого с кем лучше скрестить, чтобы получилась более крепкая молодь.

Затем икру обесклеивают танином, подсчитывают количество икринок, позже выясняют, сколько же икры оплодотворилось. Остается дождаться появления мальков.

Сергей Колядов, директор Волгоградского осетрового рыбоводного завода, г.Волгоград:

У нас икра должна быть постоянно в движении, поэтому лотки постоянно опускаются и поднимаются. В среднем, в зависимости от температуры воды, 7-10 суток она находится в этих аппаратах. Далее начинается выклев личинки. И она распределяется в приемники – специальные садки. Когда в садке набирается определенное количество личинки, она рассаживается по бассейнам.

Путь от икринки до половозрелой особи у осетров долгий. Жить они могут и до ста лет. Почти как люди. Созревание у осетра происходит на пятнадцатом году жизни, у белуги — на восемнадцатом-двадцать пятом. У обоих видов самки носят до миллиона икринок.

Наталья Савичева, заместитель начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод», г.Волгоград:

Школьники стали приезжать смотреть, потому что это действительно интересно. Кто-то из участников акции  говорит – а мы придем к вам работать… Это, наверное, вдохновляет детей. И уже они, конечно, не пойдут убивать рыбу или делать что-то подобное, с динамитом добывать. Потому что они увидели, как это тяжело, и им нравится. И они возвращаются к нам. Многие требуют от мам – поедем в следующем году выпускать рыбу! Дети уже привозят своих друзей. Я думаю, что это - посвящение детей и углубление их в природу.

Проект стартовал в 2023 году и продлится до сентября 2026 года. Участники могут узнать, как зарождается жизнь осетров, купить и выпустить подросших мальков на волю.

Наталья Савичева, заместитель начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод», г.Волгоград:

Вы знаете, очень удивительно - акция существует второй год, но она набирает обороты. То есть люди рассказывают и делятся действительно друг с другом, приводят своих детей, внуков... Есть промышленные крупные градообразующие предприятия, которые принимают участие. И они с большим удовольствием участвуют и привозят своих людей, сотрудников, а теперь они приводят еще и детей. 

Аналогичную акцию — «Расти, осетр!» проводит Нижне-Обский филиал учреждения с целью восстановления популяции сибирского осетра в реках Обь-Иртышского бассейна.

Фото  Нижне-Обского филиала ФГБУ «Главрыбвод»

Мидхат Хасанов, председатель общественного совета администрации г.Радужный Ханты-Мансийского автономного округа-Югры:

К 2030 году будем выводить из Красной книги, и тогда при предоставлении лицензии на отлов осетра эти люди будут иметь приоритет, преимущество. Плюс люди которые сейчас участвуют, автоматически становятся эковолонтерами. И если ЕГЭ не отменят, им 10 очков добавляется.

Мидхата Хасанова называют «крестным отцом» осетра. Защитник природы, эколог, до 2022 года - член Общественной палаты Ханты-Мансийского автономного округа, он — автор приоритетного проекта «Сохраним сибирского осетра». По итогам его реализации с 2018 по 2022 год, по имеющимся данным, численность сибирского осетра на территории Обь-Иртышского бассейна увеличилась на 30%. Проект «Расти, осетр!» можно назвать его продолжением.

Фото из открытых источников сети Интернет

Мидхат Хасанов, председатель общественного совета администрации г.Радужный Ханты-Мансийского автономного округа-Югры:

Сейчас пришло время — надо восстанавливать. Вернуть долг природе-матушке, я так считаю.

Количество осетровых рыб в природных водоемах регионов Российской федерации сегодня отличается. Среди наиболее многочисленных, по официальным данным - Каспийское и Азовское моря, реки Амур и Лена. К самым распространенным видам можно отнести стерлядь. Она встречается в 51 регионе Российской федерации. От единичных экземпляров до более 5 миллионов для отдельных водоемов.

И если еще около 10 лет назад говорили о практически полном исчезновении осетровых в природе, то сегодня в планах некоторых регионов — даже возобновить любительскую ловлю и промышленный вылов. Однако вопрос недостатка маточного поголовья в естественных условиях сохраняется.

Слишком большой ущерб популяции был нанесен хозяйственной деятельностью человека на всей территории Российской федерации.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва

Когда это был промысел, то это промысел влиял на численность. Когда пошло гидростроительство — то, соответственно, сокращение миграционных путей, сокращение нерестилищ. Самое большое — когда в 58 году была построена плотина Волгоградской ГЭС, и тогда там очень много нерестилищ было утрачено*.

*До 80% нерестилищ русского осетра

Строительство плотины Цимлянской ГЭС, краснодарской плотины и краснодарского гидроузла привели к исчезновению всех нерестилищ для осетра и севрюги в Дону и Кубани.

Зарегулирование стока рек отрицательно влияет на условия миграции, размножения и нагула осетровых рыб. Рыбоводные осетровые заводы, такие, как волгоградский, во время советской власти строились именно с целью компенсировать урон природе.

Еще одним ключевым негативным фактором сокращения популяции был и остается нелегальный промысел.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции РАН, г.Москва:

Тут все требуют от науки каких-то радикальных идей, но идея самая простая. Эти все беды в основном связаны по большей части с нелегальным выловом. И проблему эту решить никак не могут, хотя изымают огромное количество сетей, еще чего-то. В Северном Каспии изымали 400 км браконьерских сетей - это только то, что изъяли, а что не изъяли, так там и сидит. В Азовском море было то же самое.

Георгий Рубан выполнил фундаментальные исследования осетровых видов рыб. И еще много лет назад поднимал вопрос о катастрофическом состоянии популяции. Ученый приводит шокирующие данные об истреблении осетровых рыб браконьерами к концу девяностых — началу двухтысячных: общий нелегальный вылов белуги, русского осетра и севрюги превышал суммарный легальный вылов в 35 раз. Таким образом, общая численность русского осетра, по данным учётных съёмок, только за двадцатилетний период с 1988 по 2007 год сократилась в 67 раз, севрюги - более чем в 200 раз.

С 1988 по 2007 год численность сократилась:

русского осетра - с более чем 14 000 000 экземпляров до 208 тысяч;

севрюги - с более 3 миллионов экземпляров до 16 тысяч.

Мидхат Хасанов, председатель общественного совета администрации г.Радужный Ханты-Мансийского автономного округа-Югры:

Я всегда говорю — где живут браконьеры? Живут они среди нас. Их не инопланетяне нам подбрасывают. Если мы начнем воспитывать детей — в первую очередь, в садах, школах, колледжах, вузах, что браконьер — это нехороший человек, с ним надо бороться. Но в первую очередь — законодательно. Не так просто поймать и морду набить ему. Вот живой пример — прошлый год. На трассе Радужный-Нижневартовск поймали браконьеров. Они поймали 7 штук лабариков - детенышей осетра - и 8 стерлядок. Им дали 2 года, 3 миллиона штрафа и конфискацию машины.

Решением проблемы незаконного вылова может стать более эффективная реализация российского законодательства, а также, по мнению Мидхата Хасанова — привлечение к охране водоемов общественности. Положительный опыт назначения общественных ответственных уже есть.

Мидхат Хасанов, председатель общественного совета администрации г.Радужный Ханты-Мансийского автономного округа-Югры:

Среди деревни ночью приехали, бреднем гребут (браконьеры - прим.ред.). Им (местный житель - прим.ред.) — эй, мужики, вы чего? А они — а ты кто такой? Да я вот здесь живу. Ну вот и иди живи, пока живешь. А то шандарахнем тебя тут. И все. А сейчас он если выходит, говорит: "Так, извините, меня назначили общественным ответственным, и вот телефон дали. Я позвонил — ребята выехали". Так у них машина УАЗик не завелась, они ничего хорошего не придумали — сняли номера и убежали с номерами.

ПРОШЛОЕ. И БУДУЩЕЕ — КАКИМ ОНО СТАНЕТ?

Чтобы делать выводы и искать наиболее продуктивные пути решения любой проблемы, в том числе экологической, как известно, нужно знать ее исторические корни. История осетровых рыб гораздо длинней, чем история человечества.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

До недавнего времени считалось, что возникновение предка осетрообразных датировалось Юрским периодом — около 150-200 миллионов лет назад. Но недавняя находка — в 2005 году была такая публикация - нашли предка осетровых в провинции Ганьсу в Китае. Она датируется 259 миллионов лет назад. То есть, отодвинулось дальше время возникновения осетрообразных. Но существуют и другие оценки возраста возникновения осетрообразных. Например, анализ, выполненный на основе молекулярных данных, отодвигает происхождение осетрообразных на еще более ранний период, 318 миллионов лет назад. Это работа китайских ученых.

Местом обитания осетров, по мнению представителей научного сообщества, в то далекое время был древний океан Тетис.

Потом начался рост Кавказских гор, которые, поднимаясь из недров наверх, разделили этот единый бассейн на два маленьких. Теперь это Черноморский бассейн и Каспий.

С периода, когда оба моря начали свою самостоятельную жизнь, промежуток между ними оказался сушей. Волгоградская область — часть этой суши. Сложно представить, но когда-то здесь кипела жизнь морских обитателей. О ее разнообразии говорят находки археологов - фрагменты морского дна возрастом 230-210 миллионов лет с окаменевшими остатками множества организмов. Брахиоподы, кораллы, морские лилии, чудом уцелевшие позвонки акул.

А в прошлом году серия артефактов пополнилась незаурядным экземпляром. В процессе раскопок в Дубовском районе Волгоградской области на одном из древнейших палеолитических памятников археолог Станислав Ремизов нашел окаменелые останки некоего существа. В сотрудничестве с московскими коллегами удалось выяснить его происхождение.

Станислав Ремизов, заведующий сектором археологии музея-заповедника Старая Сарепта, г.Волгоград:

В итоге мы пришли к выводу, что да, скорее всего, это фрагменты покрытия кожного покрова, возможно, головы древнего осетра. Геологические слои, из которых они были извлечены, датируются концом мелового периода. То есть, где-то порядка 60-70 миллионов лет.

Впоследствии выяснилось, что, предположительно, именно этот вид гигантского осетра ранее был описан известным палеонтологом Александром Ярковым. О размере того экземпляра, которому принадлежат останки, судить сложно. Но очевидно, что его длина была не менее 1-2 метров. Можно предположить, что миллионы лет назад осетры были больше 7 метров в длину.

Станислав Ремизов, заведующий сектором археологии музея-заповедника Старая Сарепта, г.Волгоград:

Тем более, что все-таки те данные, которые существуют о древних осетровых, в том числе и то, что длина их превышала 7 метров, в первую очередь основаны на тех останках, которые были обнаружены. Были проведены какие-то сравнительные анализы, и отсюда уже был сделан такой вывод, в том числе и о размерах.

Эта находка относится к числу довольно редких на территории как России, так и всего мира. Поскольку из останков хрящевых осетровых сохраниться в течение долгого времени могут только накладные кости черепа и щитки на теле — жучки. И то исключительно в подходящих условиях.

В 2020 году, по данным публикаций, специалистам города Вюрцбурга удалось прочитать геном стерляди. Совместное исследование ученых из Германии, Франции и России показало, что он тоже очень мало изменился с доисторических времен. И осетровых действительно можно считать живыми ископаемыми.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Они достаточно устойчивы к разным воздействиям. И они многохромосомные виды. Самое меньшее количество хромосом у некоторых видов — 120 хромосом, а есть виды, у которых 360 хромосом. Это полиплоидные виды, и они гораздо более устойчивы ко всяким внешним колебаниям окружающей среды. В том числе, у них высокий иммунитет.

Появление человека изменило ход естественной истории осетров. Заниматься организованной рыбной ловлей наши пращуры, согласно источникам, начали более 70 тысяч лет назад. Артефакты о ловле непосредственно осетровых на территории России наука датирует, в том числе, возрастом более 10 000 лет.

Стоянка эпохи мезолита Ураков бугор была обнаружена на территории Волгоградской области недалеко от Камышина. Исследования археологов, кроме прочего, показали, что обитатели стоянки охотились на животных и ловили рыбу. Судя по многочисленным находкам характерных жаберных щитков, рыба была осетровых пород.

Фото из открытых источников сети Интернет

В эпоху античности черную икру в качестве лакомства попробовали и оценили в разных странах. В античных источниках утверждается, что каждая шестая белуга, пойманная в водах Дона, была длиннее четырех метров. Древнегреческие историки Полибий и Страбон, которые жили во II и I веках до нашей эры, упоминают экспорт из Азовского и Каспийского регионов крупных осетровых рыб, «почти равных дельфинам».

В Средневековье у европейцев икра стала считаться деликатесом и украшением королевского стола. В Европе, по источникам, был некоторый дефицит элитной осетрины и изысканного лакомства.

ООО «Бифф» - предлагаем сбалансированный, эффективный экструдированный корм для осетровых рыб, способствующий хорошему быстрому росту и здоровью рыбы.

А население Черного моря, Прикаспия, Приволжья и Сибири весьма успешно продолжали лов осетровых. В России рыбы было много, ее вес и размеры позволяли не ограничивать свои потребности.

В 1554 году Иван Грозный обязал астраханского хана Дервиш-Али поставлять в царскую казну ежегодно 3000 крупных белуг и осетров в свежем и соленом виде. До начала прошлого века средний вес осетра в Волге достигал 200 килограмм. Поэтому размер астраханской рыбной дани Москве можно оценить в 400—600 тонн деликатесной рыбы ежегодно. Помимо поставок рыбы договор Москвы с зависимым астраханским ханом включал и право русских людей без уплаты дани ловить волжскую рыбу на всем протяжении реки от Казани до Каспийского моря. 

Изображение хана Дервиш-Али из открытых источников сети Интернет

Всего через два года Астраханское ханство было ликвидировано, и Волга на всем своем протяжении стала русской рекой. С тех пор самая большая доля осетровых и черной икры принадлежала России. Именно черную икру, а не нефть, называли российским черным золотом.

Научно-производственный комплекс "Омега Про": проектирование и изготовление систем УЗВ. Корма для осетра, форели и сома. Выращивание посадочного материала. Выращивание товарной рыбы. Экскурсии на акваферму.

По мнению некоторых ученых, утверждение, что на Руси осетрина и черная икра были «барской едой» — не более, чем миф. Вплоть до 19 века эти блюда могли позволить себе многие, включая мещан и зажиточную часть крестьянства. Кроме этих продуктов, наши предки очень любили блюда с вязигой — переработанной хордой осетровых рыб.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

По данным литературы, в семнадцатом веке в Волго-Каспийском бассейне добывалось 50 тысяч тонн осетровых. В девятнадцатом столетии — 32-37 тысяч тонн. Активно осваивали. Это только то, что касается Волго-Каспийского бассейна. В Сибири, поскольку населения было меньше, то и добывалось там сибирского осетра гораздо меньше.

Фото из открытых источников сети Интернет

Помимо икры и мяса, волжская рыба снабжала Россию и зарубежные страны клеем. Вплоть до 20 века самым лучшим и прочным клеем считался именно рыбный из осетровых пород. На Руси его именовали «карлук». Изготавливали его из обработанных плавательных пузырей осетровых рыб. И использовали как в пищевых, так и в хозяйственных целях.
В среднем из одной тонны осетровой рыбы получалось около 1 килограмма сухого рыбного клея. К концу семнадцатого столетия на Волге из осетров и белуг делалось порядка 300 пудов такого клея. Для изготовления такого количества нужно было убить рыб общим весом почти в 5 тысяч тонн. Европейские купцы охотно покупали осетровый клей по цене от 7 до 15 рублей серебром за пуд. То есть, три килограмма такого клея стоили как хорошая лошадь.

Кроме этого, весьма ценились изделия из кожи осетровых.

Фото из открытых источников сети Интернет

Ограничения на вылов вводились как в царское время, так и позже. Однако, по свидетельствам, ни осетрину, ни черную икру в России нельзя было считать дефицитом вплоть до середины 20 века.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Самая большая популяция сибирского осетра была в реке Оби, в Обском Бассейне. И там максимально в дореволюционные годы добывалось 1610 тонн, затем в среднем — 600-800 тонн. Несколько меньше было в Енисее, до 500 тонн. Что касается еще дальше на Восток, в Якутии, то там самые большие уловы были в реке Лене. Кстати, это единственная река в мире, где до сих пор сохраняется промышленный вылов осетра.

Очевидцы помнят, что еще в пятидесятые-шестидесятые годы берега Волги были усыпаны выпотрошенными тушками рыб ценных пород. Так действовали мародеры. Кстати, считается, что самая большая белуга в России поймана в 1989 году браконьерами в устьях Волги. Они добыли икру, после чего передали Астраханскому музею тело рыбы. Размеры белуги составили почти шесть метров, а вес - 940 кг.

Фото из открытых источников сети Интернет

Кроме браконьерства и строительства гидроэлектростанций, на сокращение популяции осетровых влияло и продолжает влиять загрязнение окружающей среды.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Что касается заболеваний, связанных с человеком, то было в семидесятые годы одно заболевание, которое приводило к нарушению строения мышц у осетровых. Это было связано с политоксикозом, с химическим загрязнением Волги... Потому что кроме промышленных стоков, в бассейн Волги поступало огромное количество пестицидов со стоками.

Так и подошли к концу природные богатства, которые казались неисчерпаемыми. Человек не только лишил себя ценных ресурсов, но и, можно предполагать, нанес вред всей биосфере планеты.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Как любой элемент этой системы, когда он исчезает, то экосистема перестраивается в каком-то направлении. Соответственно, уход осетровых будет освобождать какое-то количество потребляемой ими кормовой базы... В нашем мире все связано друг с другом, и тут прогнозировать какие-то последствия бывает очень тяжело.

По данным Всемирного фонда дикой природы, за последние 50 лет популяции млекопитающих, птиц, амфибий, рептилий и рыб по всему миру из-за негативного воздействия человека на природу уменьшились почти на 70 процентов. С учетом взаимосвязи всего живого эту ситуацию для человека ученые называют медленным самоубийством. И не исключают мысль, что таким образом вид Homo sapience скоро присоединится к исчезающим.

В качестве одной из наиболее эффективных мер, направленных на сохранение популяции как осетровых, так и других видов рыб в природе, можно назвать развитие промышленной аквакультуры. Это показывает и зарубежный опыт.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Первое место, естественно, занимает Китай, который уже давно воспроизводит больше 200 тонн икры в аквакультуре. И в других странах тоже этим занимаются. Если раньше Каспийское море интересовало зарубежные страны как источник икры, то теперь оно их никого не волнует. У них у самих есть аквакультура, которая поставляет им черную икру. Проблемы Каспийского моря уже безразличные стали. Но это наша проблема, потому что это наши ресурсы, это наши водоемы.

Рыбоводство в России сейчас считается одним из наиболее перспективных направлений бизнеса. Разведением рыб ценных пород аквафермы не только радуют ценителей элитных продуктов. Но и помогают сохранению водных биоресурсов. 

Компания Прометрика проводит научно-исследовательскую деятельность в области выращивания ценных пород рыб и производства кормов. Компания Прометрика: Наша миссия - увеличение качества продуктов питания за счёт уникальных природных компонентов.

Качественной продукцией, объемами, ветеринарными документами предприниматели создают ощутимые преграды главному фактору уничтожения обитателей водоемов - нелегальному вылову. Кроме того, многие рыбоводческие организации принимают непосредственное участие в компенсационных мероприятиях по воспроизводству в том числе осетровых в естественных условиях. Например, мощности одной из крупных промышленных компаний Красноярского края позволяют практически полностью восстанавливать водные биоресурсы бассейна реки Енисей.

Георгий Рубан, главный научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН, г.Москва:

Но таких фирм должно быть много, чтобы рынок насытить, и тогда браконьерам будет неинтересно рисковать своей жизнью, здоровьем и тратить деньги на этот промысел. Промысел довольно опасный.

Взаимообмен — один из главных законов Вселенной. Сложно отрицать, что его несоблюдение не заканчивается ничем хорошим. Взял у природы — отдай. И получишь взамен — свежий воздух, леса, поля, реки. Окружающий мир, жить в котором не только нам, но и нашим потомкам.

Благодарим за участие в создании специального выпуска «Осётр и человек. Миссия «Спасение»:

ВОЛГО-КАСПИЙСКОЕ Территориальное управление Федерального агентства по рыболовству

Нижневолжский филиал ФГБУ «Главрыбвод» и лично Савичеву Наталью Алексеевну, заместителя начальника Нижневолжского филиала ФГБУ «Главрыбвод»

Институт проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН и лично Георгия Игоревича Рубана, главного научного сотрудника Института проблем экологии и эволюции имени А. Н. Северцова РАН

Администрацию г.Радужный Ханты-Мансийского автономного округа-Югры и лично Мидхата Равиловича Хасанова, председателя общественного совета администрации г.Радужный

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»

Волгоградский филиал ФГБНУ «ВНИРО»

Музей-заповедник «Старая Сарепта», г.Волгоград и лично Станислава Олеговича Ремизова, заведующего сектором археологии музея-заповедника Старая Сарепта, г.Волгоград

А.Потоцкая

Улучшать генофонд племенных российских овец будут в новом селекционно-генетическом центре овцеводства. В поселке Мирный Предгорного округа Ставропольского края открыта первая очередь проекта, сообщают наши коллеги из «РГ». Разводить здесь будут только элитные породы. Такие, как Дорсет комолый, Дорпер (белый и черноголовый), Тексель (белый, голубой), Иль де Франс. У 285 первых овечек голубых кровей уже состоялось новоселье. Всего в отстроенной части комплекса могут содержаться 1800 голов овец. Весь же масштабный проект предусматривает три очереди, и на пике производительности в центре будут находиться 3600 овец. Также там предусматривается работа лабораторий, станции искусственного осеменения и карантинной площадки. Бюджет на создание Центра превышает миллиард рублей. На мясное овцеводство в крае делают большую ставку - баранина хорошо экспортируется в другие страны. Рынок же этого продукта в мире огромный.

Фото - rg.ru

Овцеводство в России стабильно развивается. За последние 20 лет, по данным инвесторов проекта, поголовье выросло в полтора раза. Но зависимость генетического материала от импорта оказывает на развитие отрасли серьезное негативное влияние. Племенное ядро высокоэффективных животных позволит улучшить генофонд на Ставрополье и в соседних регионах.

А.Потоцкая

Источник: rg.ru

«До 1 сентября 2024 года должно быть учтено все поголовье сельхозживотных - крупный рогатый скот, свиньи, а так же птица, содержащаяся в промышленном секторе. Сроки внесения данных по мелкому рогатому скоту - овцы и козы - перенесены на 1 сентября 2025 года, - напомнил жителям Саратовской области Алексей Молчанов, заместитель министра сельского хозяйства региона по развитию отрасли животноводства, на рабочем совещании с начальниками управлений/отделов сельского хозяйства муниципальных районов области.

Фото из открытых источников сети Интернет

Чиновник обратил внимание фермеров, что в случае возникновения вопросов при работе с компонентом «Хорриот» они могут обращаться за консультациями в Центр компетенций развития сельхозкооперации и поддержки фермеров.

Регистрация животных в системе «Хорриот» началась еще с 2021 года в добровольном порядке. И в обязательном - с 1 марта 2024 года. 1 сентября 2023 года в России вступил в силу Федеральный закон № 221-ФЗ, которым предусмотрены разработка и утверждение ветеринарных правил по обязательному маркированию и учету животных. Предельные сроки учета установлены в зависимости от вида животных, их количества и формы собственности хозяйства — от 1 сентября 2024 года до 1 сентября 2029 года.

«Хорриот» для учета животных был разработан Россельхознадзором. Это отдельный модуль работающей уже несколько лет системы ФГИС «ВетИС». Его основная цель - идентификация и учет поголовья. Учтены должны быть животные, которые находятся как в домашних хозяйствах, так и в крупных промышленных предприятиях.

Учет может быть индивидуальным для крупных животных, а также групповым для мелких (пчел, рыб, пушных зверей).

В случае индивидуального учета владелец может по желанию выбрать такие способы маркировки, как обычные бирки, ошейники, электронные метки, микрочипы, болюсы, кольца, тавро, татуировки, краски, вырез или выщип тканей. А вот групповой учет можно проводить только с помощью краски или информационных табличек. Требования к средствам маркировки: безопасность для здоровья животных, сохранение способности считывать информацию в течение всего срока их содержания, устойчивость к перепадам температуры от минус 40 °C до плюс 45 °C.

Задача данного учета состоит в том, чтобы в будущем иметь возможность прогноза и последующего предотвращения распространения опасных инфекционных заболеваний животных, которые могут приводить к эпидемии и представлять угрозу здоровью и жизни человека.

Сейчас система находится в процессе доработки: часть функционала уже доступна, часть – в разработке и в планах.

А.Потоцкая

Источник: Минсельхоз РФ

Субсидии на возмещение части затрат семейных ферм и единовременную выплату выпускникам, которые устраиваются на работу в государственные ветеринарные станции по борьбе с болезнями животных - в Ивановской области планируют ввести новые меры поддержки в агропромышленном комплексе.

Фото: из открытых источников сети интернет

Соответствующий законопроект, по информации Минсельхоза РФ, разработан по поручению губернатора Станислава Воскресенского и внесен на рассмотрение в Ивановскую областную Думу.

Ранее в рамках госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий» единовременные выплаты получали молодые специалисты при трудоустройстве на предприятия АПК региона. С 2024 года планируется расширить категории получателей и распространить это право на выпускников (до 35 лет), которые заключат трудовой договор на срок не менее трех лет с государственной станцией по борьбе с болезнями животных. Размер единовременных выплат в текущем году увеличен до 125 тысяч рублей.

Еще одна мера поддержки направлена на развитие семейных ферм. Поддержка фермеров остается приоритетным направлением регионального агропрома. На компенсацию затрат на приобретение сельхозживотных и техники с 2025 года введут субсидии в размере до 50%, - сообщили в профильном ведомстве.

В 2024 году на поддержку малых форм хозяйствования и сельхозкооперации предусмотрено более 190 млн рублей. Большая часть конкурсных процедур проведена, средства господдержки уже поступают фермерам.

Источник: Минсельхоз РФ

101402 килограмма молока за 8 лет дала корова-рекордистка на одном из крупнейших животноводческих комплексов в селе Алексеевка Ханкайского округа. Продуктивность буренки голштино-фризской породы под номером 554 — 36 килограммов молока в сутки. С таким высоким показателем она теперь — представитель мировой элиты, отметили в министерстве сельского хозяйства Приморского края.

Фото: Пресс-служба правительства Приморского края

Голштино-фризская порода, как считается, выведена в середине 19 века в северной части Нидерландов (Голландии) в провинции Фрисландия и прилегающих к ней районах Северной Германии. Некоторые ученые полагают, что эта порода появилась в США и Канаде путем улучшения черно-пестрого скота, завезенного из Нидерландов. Эта порода животных на разных континентах имеет свои названия. В США ее принято называть голштинской, а в Европе -  фризской.

Голштино-фризы - крупные животные: коровы - 650-700 кг, быки -950-1200. Иногда коровы могут достигать 1000, а быки - 1250 кг. Молодняк рождается также крупным: телочки - 38-42 кг, бычки – 44-47 кг. У полновозрастных животных - глубокая и широкая грудь, отлично выражены молочные формы телосложения. Голштино-фризы хорошо приспособлены к промышленной технологии содержания. Масть чаще черно-пестрая (черно-белая), реже красно-пестрая (красно-белая). Обычно черные участки обширнее белых. Встречаются полностью черные или белые, но таких особей не во всех странах регистрируют как чистопородных.

Голштино-фризская порода держит первенство среди других молочных пород мира. Ей принадлежат мировые рекорды по продуктивности. Максимальный суточный удой получен от коров-рекордисток в США: 90 кг - в 1975 г. от коровы Элен 7336725А; 110,9 кг — в 1982 г.  от коровы Убре Бланка.

Высокая молочная продуктивность голштино-фризов всегда привлекала внимание селекционеров. Голштино-фризы использовались для улучшения отечественных молочных и комбинированных пород. Однако необходимо учитывать, что эти животные более требовательны, чем другие породы, к качеству кормов и сбалансированности рационов.  

А.Потоцкая

Источники:

Правительство Приморского края

Маслова, Н. А. Животноводство: учебное пособие / Н. А. Маслова. — Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2017